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广东汕尾美食攻略 汕尾特色小吃推荐

  汕尾山海风光兼备,历史文物众多,旅游资源丰富。既有历史悠久的人文景观,以有风光旖旎的自然景观旅游资源,地上地下蕴藏着丰富的文化遗产。同时这里也是一个美食的天堂。本期汕尾美食攻略小编为您推荐汕尾特色小吃。

  汕尾菜稞

  

汕尾菜稞


  菜稞是汕尾市最有名的小吃,有猪肠稞、重糕稞、菜头稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鸭蓝稞、铜盘卷、发稞、菜包稞、碗仔稞,还有各式各样的稞条汤,糯米丸、尖米丸等。

  汕尾姜薯

  

汕尾姜薯


  姜薯的吃法很多,有速食法、混制法、磨制法等。速食法是刨片放在开水中滚两滚后加糖浆,俗叫泡姜薯汤汤中薯片,清香爽口。混制法是把姜薯切成小块作为配料烧肉吃,可甜可咸,薯块香松。磨制法是把姜薯在特制的磨钵磨成薯泥,姜薯松脆,磨后还存有粒状,做成姜薯丸,香脆滑润。

  汕尾生地水蟹汤

  

汕尾生地水蟹汤


  汕尾人请佳客,点的第一个菜就是“生地水蟹汤”,白色的瓷盆盛着一盆血黑色的汤水,汤的上面露出几个红红的蟹足,别具特色。舀过汤后,盆底会露出了几片生地黄,尝一口汤,会感到苦而后甜,咸而后香。当地人的吃法是用牙咬掉大螫关节后,把壳里的肉和汤一同吸进嘴里,肉味鲜香。

  汕尾虾蛄

  

汕尾虾蛄


  到汕尾市必吃的一道菜是虾蛄。虾蛄学名叫管虾,也叫琴虾。虾目蟹足,状如蜈蚣,触角两对,第一对较长,呈镰刀状,体苍灰色,尾节红色。春季是虾蛄的盛产期,这时的虾蛄,肥大鲜嫩,肉中含有一条蛋黄, 称为“红心虾蛄”,最好吃。汕尾人有个吃法,叫做“先按摩,后脱衣,双手要并举。” 虾蛄拿起来后,先用手指周身揉捏,然后双手并用,按住两边,剥去硬壳,便可吃了。汕尾人有一种独特的吃虾蛄的方法,就是把活虾蛄用盐腌一两天吃,汕尾人尤其喜欢用这种咸虾蛄来送番薯粥。

  汕尾烧雁鹅

  

汕尾烧雁鹅


  原来主要原料是野生大雁,因此得名。但雁鹅不多,冬季才有北雁南飞,改用草鹅。经过精心制作,鹅皮已用油炝得酥脆,味道不亚于雁鹅。其特点是,皮脆肉嫩,骨透甘香,以梅膏酱佐食更美。上席时骨肉分开,成为老少咸宜的佐酒佳馔。

  汕尾太极芋泥

  

汕尾太极芋泥


  太极芋泥造型别致、细腻爽口,芋头和红枣都有健脾胃、补气血的作用。太极芋泥不但味美,还有很好的食补作用。

  汕尾护国莱

  

汕尾护国莱


  护国莱是用番薯叶为主料的。关于它的由来还有一段传说。相传,南宋帝南逃至潮州的一座寺院里,饥饿难捱,僧人本想作点丰盛的饭菜款待他们,无奈寺中也无好菜。最后只好到后园里摘了一把软嫩的番薯叶烹成羹汤奉上。宋帝吃后得以解饥,赐封为“护国菜”后来此菜传到市肆,经名师发展而成为名菜。现在此菜用冬菇、火腿作辅料,并用顶汤烩制。汤色碧绿,厚油盖面,但肥而不腻。

  汕尾绉纱甜肉

  

汕尾绉纱甜肉


  绉纱甜肉是潮汕地区喜庆筵席必备之品。将五花肉煮熟,皮上扎小孔,涂酱油上色,然后入锅油炸至表皮收缩,取出,用冷水冲漂,去油腻,放入有竹箪垫底的砂锅中,加水和糖焖,再加甜芋泥蒸,勾芡。肉软烂甘香,是荤料甜作的一个典型菜例。

  以上就是本期小编为你推荐的汕尾美食,希望对来汕尾的朋友们有一个帮助。


我要说两句...

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